مباشر
أين يمكنك متابعتنا

أقسام مهمة

Stories

49 خبر
  • مونديال 2026
  • العملية العسكرية الروسية في أوكرانيا
  • اتفاق أمريكي إيراني لوقف الحرب على جميع الجبهات
  • مونديال 2026

    مونديال 2026

  • العملية العسكرية الروسية في أوكرانيا

    العملية العسكرية الروسية في أوكرانيا

  • اتفاق أمريكي إيراني لوقف الحرب على جميع الجبهات

    اتفاق أمريكي إيراني لوقف الحرب على جميع الجبهات

  • فيديوهات

    فيديوهات

  • أول تعليق من أشرف حكيمي بعد إحالته للمحاكمة

    أول تعليق من أشرف حكيمي بعد إحالته للمحاكمة

العثور على أقدم عينة جبن في العالم في مقبرة صينية قديمة

أثبتت مادة بيضاء غامضة عُثر عليها مع مومياوات من العصر البرونزي في الصين، أنها أقدم جبن في العالم.

العثور على أقدم عينة جبن في العالم في مقبرة صينية قديمة
صورة تعبيرية / karenfoleyphotography / Gettyimages.ru

وعثر على بقايا هذا الجبن لأول مرة منذ نحو عقدين من الزمان، حيث كانت تلطخ رؤوس وأعناق المومياوات التي عُثر عليها في مقبرة شياوهي في مقاطعة شينغيانغ، والتي يعود تاريخها إلى نحو 3500 عام.

ويُقدر عمر الجبن بنحو 3600 عام، متجاوزا الرقم القياسي السابق بـ 400 عام.

ووجد تحليل الحمض النووي أنه مصنوع من حليب البقر والماعز، ويُعتقد أنه واحد من أولى الأمثلة على البروبيوتيك العصري.

وقالت البروفيسورة كياومي فو، من الأكاديمية الصينية للعلوم: "هذه أقدم عينة جبن معروفة تم اكتشافها على الإطلاق في العالم. وهذه فرصة نادرة وقيمة حيث يصعب للغاية الحفاظ على الأطعمة مثل الجبن على مدى آلاف السنين. إن دراسة الجبن القديم بتفاصيل كبيرة يمكن أن تساعدنا في فهم نظام أسلافنا الغذائي وثقافتهم بشكل أفضل".

وعثر على عينات من الجبن لأول مرة منذ نحو 20 عاما في قبور في منطقة صحراء حوض تاريم في شمال غرب الصين. ووجد العلماء في ذلك الوقت أنها منتشرة حول رؤوس المومياوات القديمة ولكن لم يكن لديهم التكنولوجيا اللازمة لدراستها.

وقد استخدمت البروفيسورة فو الآن تحليل الحمض النووي الحديث لمعرفة ماهيتها.

وفي مقال لها في مجلة Cell، تقول فو إنها نوع من الحليب المخمر. ولقد برز الحليب المخمر في الأنظمة الغذائية الحديثة لأنه مليء بالبكتيريا الصحية التي تساعد على الهضم وخفض نسبة السكر في الدم والكوليسترول.

ووُجد أن البكتيريا الموجودة في منتجات الألبان القديمة وثيقة الصلة بالعصية اللبنية (جنس من البكتيريا) الموجودة في الإصدارات الحديثة، ولكنها ربما كانت أكثر قسوة على أمعاء الناس.

وقالت البروفيسورة فو: "هذه دراسة غير مسبوقة تسمح لنا برؤية كيف تطورت البكتيريا على مدى 3000 عام. وقد حصلنا على صورة أكثر وضوحا للحياة البشرية القديمة وتفاعلاتها مع العالم. وهذه مجرد بداية، ونأمل في استخدام هذه التكنولوجيا لاستكشاف قطع أثرية أخرى غير معروفة سابقا".

المصدر: ذي صن

التعليقات

لحظة بلحظة.. جبهة إسرائيل ولبنان تشتعل بعيدا عن اتفاق واشنطن وطهران

فانس: المصالح الأمريكية والإسرائيلية ليست متطابقة دائما.. نحن دولتان مختلفتان وهناك تصور خاطئ سائد

هجوم حاد لفانس.. هل نحن أمام أزمة أمريكية - إسرائيلية كبرى؟ وما حجم الخلاف بين ترامب ونتنياهو؟

إسرائيل تكشف كواليس "مجهولة" عن حياة حسن نصر الله وشقته السكنية

300 مليار دولار لإعادة الإعمار في إيران.. بزشكيان ينشر بنود المذكرة الموقعة مع ترامب

نتنياهو يعيش أيامه الأخيرة.. إسرائيل في "خطر شديد" 

أفكار حول تسوية الأزمة الأوكرانية.. مقالة لافروف التي رفضت "بوليتكو" نشرها في اللحظة الأخيرة

مسؤول أمريكي رفيع لأكسيوس: إسرائيل و"حزب الله" اتفقا على وقف إطلاق النار اعتبارا من الرابعة عصرا

واشنطن بوست: الاستخبارات الأمريكية تحذر من ضرب حزب الله وخطوات نتنياهو لتقويض الاتفاق مع إيران

لبنان.. 25 قتيلا و36 جريحا و4 مفقودين جراء الغارات الإسرائيلية على جنوب لبنان منذ الفجر (فيديوهات)

الجيش الإسرائيلي يعلن مقتل ضابط برتية مقدم و3 جنود في جنوب لبنان (صورة)

تقرير أممي يصنف دولا عربية ضمن بؤر الجوع الساخنة

ترامب: لولا تدخلي لسحقت إسرائيل وسأمنعها من مهاجمة لبنان

سبب وتداعيات الانتصار الإيراني المؤقت في الحرب مع الولايات المتحدة وإسرائيل

ماغيار: هنغاريا نجحت في تعديل مسار انضمام أوكرانيا وشطب بند "العضوية العاجلة"

بن غفير وسموتريتش يهددان بحرق لبنان

"حزب الله" ينفي خرق التهدئة ويتهم إسرائيل بمواصلة العمليات العسكرية في لبنان

جي دي فانس يرد على انتقاد بن غفير وسموتريتش لمذكرة التفاهم مع إيران

أثر الحرب الإيرانية على مجلس التعاون الخليجي